自然が元気な黒潮町。すぐ目の前にある海の恵・大地の恵。
そんな地元の「うまいっ！」を、あなたの食卓へお届けします。
海からしょうゆができました
きびなご魚醤
TS-02-0002
100ml
1年間（開封後要冷蔵）
きびなご（高知県）、塩（黒潮町の天日塩）
上品な香りの魚醤です。素材に振りかけると持ち味を引き出し、
お料理の途中で使えば万能な隠し味に。
くせがなくお肉に合うので、炒めものや餃子、
焼肉のタレに、少量加えるだけでまろやかなコクがでます。
920円 （税込）
キビナゴを まるごといただきます
高知県宿毛で水揚げされる「子持ちのキビナゴ」の中でも、
初夏にとれる鮮度のいいキビナゴだけを使って作る 『きびなごフィレ』
手作業で一尾ずつ三枚におろしたあと、
黒潮町産天日塩で塩漬けにして、オリーブオイルに合わせて…
厳選素材の自慢の一品！
を作る過程では、おろすキビナゴの数だけ、必ず ”アラ” が出ます。
アラといっても、厳選素材に変わりはない。
これをどうにか活用できないか？
という訳で
アラを天日塩に漬けこんで、熟成させてみると…
これまた厳選素材の逸品！
『きびなごの魚醤』が完成しました。
美味しい海の恵みキビナゴを
余すことなく、まるごといただきます。
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820円
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