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香ばしい藁の薫りとともに!

土佐天然ぶり藁焼たたき(送料込)

TS-02-1003

750g(5~6切)

発送日から40日(要冷凍)

【ぶり藁焼きたたき】ぶり

【ゆずポン酢しょうゆ】(遺伝子組換えでない大豆、小麦を含む)、醸造酢、砂糖、ゆず果汁、みりん、魚貝エキス、酵母エキス

土佐沖で獲れた天然ぶりを鮮魚から加工。土佐伝統の藁焼きは、強い火力で瞬時に焼きあげることでぶりの旨みをぎゅっととじこめ、香ばしい藁の風味が生きています。しっとりとしたぶりの刺身に、スモーキーな藁の薫りが絡んでやみつきになる美味しさ!

食べる直前に、真空袋のまま流水で解凍(中芯が凍った状態)、お好みの厚さに切ってお召し上がり下さい。アサツキやショウガなどの薬味もぜひそえて。付属の高知県産ゆず使用のポン酢はもちろん、お醤油を少しつけて食べるのも美味しいです。

在庫あり5,000円 (税込)送料込

藁焼きのこだわり

土佐伝統の藁焼き

「藁焼き」は、藁の炎でぶりの表面だけ瞬時に焼き上げることで、鮮度と旨みを逃がすことなくギュッと凝縮させます。うっすらと脂が溶けて身になじみ、ぶりの生臭さを消し、旨みをぐんと引き立たせます。独特の香ばしい豊かな風味は、この「藁焼き」ならではです。

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